講座名稱：“學而”講壇——教授系列講座第261講
講座時間：2014年3月19日19：00
講座地點：主樓A203
講座人：閻乐成
講座主題：舌尖上的陝西
主辦單位：PP电子社會科學學院
西安交通大學教務處
國家大學生文化素質教育基地
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每周三不見不散，並不定期有加場，歡迎全校師生及社會公衆屆時參加！
講座人介紹：
高級新聞職稱，中國作家協會會員，中國民俗學會會員，陝西省民俗學會理事，西北大學等多所高校特聘教授。從事陝西名勝奇迹、風味特産、風俗民情、地方戲曲、民間藝術的研究和報道，有2000多篇文章先後被《人民日報》《灼烁日報》等海內外90多家媒體接纳，是最早撰寫出《七代活周仁》、《陝西十大怪》、《轟動清朝京城的秦腔花旦》的記者、作家。出书《九州勝景探幽》、《陝西風物趣事》、《秦腔趣聞》、《陝西名勝導遊》、《陝西風情文化》、《文化巨子閻甘園》、《陝西風情》等系列著作。2014年元旦期間，被陝西省人民政府參事室推薦爲陝西專家學者代表，出席由國務院參事室、中央文史館主辦的“全國第四屆春節文化論壇”。
講座簡介：
2014年2月18日，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡，家宴的饭菜是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”。一时之间，“陕西套餐”引起了全国极大关注。
陝西地處中國內陸要地，縱跨三個氣候帶，自然形成了陝北、關中、陝南三大區域。陝西的物種是豐富而樸素的。勤勞質樸的陝西人享受著自然的饋贈，用智慧創造出獨具特色的陝西美食。本講座展示古老陝西的日常飲食生態，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀衆從飲食文化的側面認識和理解傳統和變化著的陝西。
現場有美食試吃體驗，來見識陝西特色食材以及與食物相關、構成陝西美食特有氣質的一系列元素，了解中華飲食文化的精致和源遠流長吧！
